Biscotti e piccola pasticceria

foto Petits gâteaux aux fraises
19 Maggio 2019

Petits gâteaux aux fraises

C’è poco da fare, la pasticceria è francese, non fosse altro che per i nomi. Ha una pronuncia così elegante, sofisticata che non può che essere perfetta per la pasticceria. […]

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foto La petite madeleine
11 Maggio 2019

La petite madeleine

“Una sera d’inverno, appena rincasato, mia madre accorgendosi che avevo freddo, mi propose di prendere, contro la mia abitudine, un po’ di tè. Dapprima rifiutai, poi, non so perché, mutai […]

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foto Tarte crema e fragole
3 Maggio 2019

Tarte crema e fragole

Ho un po’ la mania di modificare quasi sempre il corso di un dolce, non per presunzione ma capita di avere un’idea e di utilizzare parti di altri dolci per […]

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foto Intorno ad una Pastiera
18 Aprile 2019

Intorno ad una Pastiera

Non saprei davvero come chiamare questo dolce. Mi rendo conto che toccando un mostro sacro come la pastiera rischio di scatenare l’inferno ma avevo proprio voglia di fare qualcosa di […]

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foto Chocolate brownies
9 Aprile 2019

Chocolate brownies

Una di quelle ricette veloci ma buone per chi ama il cioccolato. Credo che tutti conoscano i brownies, ne ho preparato anche una versione un po’ più elaborata al burro […]

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foto Tartufo o tiramisù?
18 Marzo 2019

Tartufo o tiramisù?

Probabilmente un tiramisù tartufato, almeno nell’aspetto. L’idea mi è venuta leggendo una ricetta di Montersino, il suo libro “Tiramisù e Chantilly” è una bibbia per gli amanti di questo dolce. […]

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foto Muffins al tè Matcha e lamponi
13 Marzo 2019

Muffins al tè Matcha e lamponi

Ci sono due ingredienti che amo utilizzare nei miei dolci, i lamponi ed il tè Matcha. I lamponi non ho difficoltà a proporli, con il tè Matcha, invece, non è […]

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foto Crumble di mele
8 Marzo 2019

Crumble di mele

Quando ho bisogno di qualcosa che mi tiri su, quando ho bisogno di sentire il profumo di casa, il calore delle coccole, di fare pace con me, è un dolce […]

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foto Mousse di cioccolato bianco al cocco
28 Febbraio 2019

Mousse di cioccolato bianco al cocco

Oggi una ricetta velocissima ma che abbinata ad una frolla al cacao e ad un cremoso al cioccolato non ha nulla da invidiare a preparazioni molto più complesse. Certe volte […]

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