Primi piatti

foto Ode alla cipolla
25 Maggio 2009

Ode alla cipolla

Era da un po’ che pensavo a questo piatto, ma come spesso mi capita restano pensieri per molto tempo. Che adoro cucinare si sarà capito, che non sempre le cose […]

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foto Molti non lo apprezzano
19 Aprile 2009

Molti non lo apprezzano

… altri lo sottovalutano. Nel mio caso potrei dire: baccalà che passione! Ho trovato questa ricetta tra gli appunti di mia mamma presi, come al solito, frettolosamente, guardando qualche programma […]

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foto Salsiccia e porcini
14 Marzo 2009

Salsiccia e porcini

  Di questo abbinamento , credo, non mi stancherò mai e fortunatamente i miei ospiti gradiscono sempre. La primavera però si avvicina e quindi conviene approfittare prima di dare spazio […]

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foto Sformatini di spaghetti di Gragnano con salsiccia e porcini
6 Marzo 2009

Sformatini di spaghetti di Gragnano con salsiccia e porcini

In questi giorni la primavera è solo un miraggio quindi posso riaprire la mia dispensa fotografica  ed utilizzare un po’ di ricette arretrate. Per questo piatto non posso non fare […]

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foto Calamarata con gamberi, pomodorini e vellutata di cannellini
10 Novembre 2008

Calamarata con gamberi, pomodorini e vellutata di cannellini

Questo ha davvero aspettato troppo per essere fotografato e ancor di più per essere pubbilcato. Ho preparato questo piatto un bel po’ di tempo fa  e non appena decidevo di […]

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foto Una ricetta particolare
24 Settembre 2008

Una ricetta particolare

Adoro questo piatto!!! Scoperto qualche anno fa grazie a mia suocera che lo prepara divinamente, è una delle mie passioni. Spesso nella cucina Irpina si è soliti utilizzare per preparazioni […]

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foto Tagliolini con asparagi e mazzancolle
27 Maggio 2008

Tagliolini con asparagi e mazzancolle

  Tagliolini all’uovo Per il condimento : asparagi mazzancolle olio extra vergina di oliva aglio panna fresca vino bianco sale   Cuocere gli asparagi a vapore, una volta pronti tagliarli […]

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foto Fusilli al tegamino
25 Marzo 2008

Fusilli al tegamino

Il piatto della mia infanzia , il piatto delle coccole. Da bambini mia mamma ce li preparava con un sugo di polpettine grandi come le nocciole così da farci mangiare […]

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