23 Giugno 2008

Mazzancolle al cocco

Mazzancolle al cocco

Rieccomi dopo qualche giorno di pausa con questa parentesi salata. Era da tanto che volevo provare questo piatto anche se proporre a casa qualcosa  di salato in cui compare la frutta è sempre un problema, il cocco poi, manco a parlarne.

Il risultato,alla fine, è piaciuto.

MAZZANCOLLE AL COCCO CON LIME E ARANCIA

mazzancolle

cocco disidratato

albume d’uovo

olio di semi di arachidi per friggere

1 arancia più 1 per decorare

1 lime più uno per decorare

olio extra vergine di oliva 

sale

Lavare gli agrumi e  ricavere, dalla scorza delle listarelle molto sottili ( ho utilizzato una grattugia per la julienne sottilissima) spremerli e filtrare il succo. Preparare una salsa con il succo, l’olio ed il sale, sbattendo a lungo.

Sgusciare le mazzancolle ed eliminare il budello intesinale, passare nell ‘allbume leggermente sbattuto e poi nel cocco, friggere in abbondante olio di semi  e passare per qualche secondo su carta assorbente.

Servire subito con una spolverata di sale e la salsa agli agrumi decorando con qualche fettina di lime ed arancia.

Antipasti, Contorni e Conserve, Aperitivi e finger food, Ricette

23 commenti su “Mazzancolle al cocco
  1. @ arietta
    anche con il caldo impasto sempre!!!
    mannaggia pe poi mangio, e poi ingrasso :S

    @ twostella
    un po’ di pausa per irprendere le forze 😉
    ho altre cosette pronte dal fine settimana che inserirò molto presto! 😉

    @ aua
    ciao carissima!!!
    le tue visite e tutti i complimenti ma fanno davvero molto piacere!!!
    per le foto se ti fa pacere te ne invio molto volentieri una ma pubblicarle beh, non mi sento ancora pronta( non so se mai lo sarò 😉 )
    sono stata sempre una persona molto schiva e già il fatto di avere un blog, all’inizio, mi ha recato qualche problemino con me stessa, oggi non potrei farne a meno, ma l’intimità della mia famiglia è un’ altra cosa 😉 🙂
    spero di non essere fraintesa, la tua richiesta è molto bella e ne sono onorata! un bacio grande!!!

  2. Buondi’,

    un commento che non c’entra nulla con il piatto proposto perche’ io qui vengo SOLO a scopiazzare i dolci…ah, ah 🙂

    Girando per i vari blogs (a proposito, NON SI OFFENDA NESSUNO, ma le tue decorazioni sono le migliori insieme a quelle di “the sugarcrafter”!), ho notato che quasi tutti hanno la foto del “proprietario”…perche’ non ti fai vedere anche tu?…magari con la tua famiglia?
    Scusa, ma sono un po’ curiosa…pero’, se non vuoi, OVVIAMENTE, non devi farlo!
    A presto,

    Aua.

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