Tagliolini all’uovo
Per il condimento :
asparagi
mazzancolle
olio extra vergina di oliva
aglio
panna fresca
vino bianco
sale
Cuocere gli asparagi a vapore, una volta pronti tagliarli a pezzettini, tenendo da parte le punte, e rosolare le parti restanti con olio* e aglio, regolare di sale; frullare il tutto (togliendo lo spicchio d’aglio)
aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaio di acqua di cottura degli asparagi.
In una casseruola rosolare le mazzancolle, alcune intere, altre a pezzettini, con un filo di olio e l’aglio, sfumare con vino bianco; tenere da parte, al caldo, quelle intere.
Cuocere la pasta e , nel frattempo, scaldare la salsa degli asparagi aggiungendo la panna liquida per renderla più fluida; in un padellino rosolare le punte con un filo d’olio e aglio regolando di sale.
Scolare la pasta al dente e saltarla nella salsa di asparagi aggiungendole mazzancolle; fare insaporire, regolare di sale e servire aggiungendo, nel piatto, qualche gambero intero e qualche punta diasparago.
* Bisogna tenere presente che le varie piccole quantità di olio che serviranno per il piatto una volta uniti tutti gli ingredienti aumenteranno e, quindi, conviene non abbondare.
Primi piatti, Ricette
Oddio!!! Ho appena mollato il lavoro… non ho pranzato… vengo da te e cosa mi trovo??? FAMEEEEE! Brava tesoro baci
Un corto commento fantastici bocconcini,
quasi quasi invidio il maritino
Tomaso
Beato il marituzzo che ha deliziato le sue papille con questo meraviglioso primo piatto! Sei molto brava, non solo nei dolci!
Smack