5 Settembre 2008

Crostata salata con stracchino, zucchine e pancetta

Semplice, veloce e gustosa.

Nata per riciclare un po’ di ingredienti che avevo in frigo:

• 1 confezione di pasta brisè pronta ( non amo particolarmente queste preparazioni pronte all’uso ma è bene tenerne sempre una confezione in frigo )
• 500 g di stracchino
• 3 uova
• 125 g di pancetta affumicata a dadini
• 2 cucchiai di farina
• 2 zucchine
• olio extra vergine di oliva
• aglio
• sale
• menta fresca
• pepe

Rosolare le zucchine tagliate a rondelle in olio e aglio aggiustando di sale .

Schiacciare lo stracchino con una forchetta ed aggiungervi le uova, con le fruste, una alla volta, unire la farina setacciata ed, infine, la pancetta le zucchine fredde insaporite con la menta  ed il pepe.

Rivestire uno stampo da crostata con la brisè stesa, versare il composto di formaggio ed infornare a 180/200° per circa 35/40 min .

 

 

Ricette, Torte salate e prodotti da forno

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crostata rustica, crostata salata, quiche con zucchine.

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